Arrosto di maiale alla salsa di caffè

Chi l’ha detto che il caffè si beve solo a fine pasto? Ecco una ricetta che abbina carne di maiale e caffè.

Ingredienti per fare l’arrosto di maiale con salsa di caffè:

• una tazzina di caffè forte

• 50 grammi di burro

• 2 cucchiaini di salsa inglese

• 1 cucchiaino di mostarda

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 cucchiaio di zucchero

Come preparare l’arrosto di maiale alla salsa di caffè:

Prendere una casseruola e versarci una tazzina di caffè forte. Aggiungere poi circa 50 grammi di burro, un cucchiaino di mostarda, due cucchiaini di salsa inglese, un po’ di succo di limone (basta un cucchiaio) e un cucchiaio di zucchero.

Mescolare il tutto fino a che non si scioglie bene il burro.

Usare quindi questa salsa al caffè per spennellare l’arrosto di maiale prima e durante la cottura.

Una volta finito di cuocere l’arrosto, tagliarlo a fette e condire con la salsa al caffè.

COME PREPARARE LA SALSA INGLESE

• Ideale anche  per condire insalate e verdure bollite.

INGREDIENTI

• 1 uovo. 6 cucchiai di aceto.( l’aceto può variare a seconda se si desidera una salsa più o meno forte.                   Due pentole. Acqua.

• 6 cucchiai di latte.

• 1 cucchiaio di zucchero.

• 1 cucchiaio di senape.

• 10 g di burro.

• Sale e pepe

1. Mettere il burro in una casseruola a bagnomaria.

2. Sbattere le uova intere con sei cucchiai di latte.

3. Unire il tutto e  aggiungere gli altri ingredienti, vale a dire zucchero, aceto, senape e condire a piacere.

4. Dopo aver sbattuto tutti gli ingredienti basta metterli nella pentola a bagnomaria e continuare sbattere.

5. Devi smettere di sbattere e togliere la pentola dal fuoco quando il composto ha acquisito la consistenza desiderata.